De herfst is een seizoen vol warme kleuren, knapperende bladeren en een rijke oogst aan smaken. Tijd om heerlijke herfstrecepten op de kaart te zetten. Hier zijn enkele ideeën van onze Top-Chefs om jouw menukaart te laten bruisen van de smaken van de herfst!

1. Pompoensoep met een twist

Pompoensoep is een klassieker in de herfst, maar geef er een interessante draai aan door toevoegingen zoals geroosterde knoflook, kokosmelk, of een vleugje currykruiden. Serveer met versgebakken brood of croutons voor extra textuur.

2. Gevulde paddenstoelen

Paddenstoelen zijn overvloedig verkrijgbaar in de herfst. Maak een heerlijk voorgerecht door grote champignons of portobello's te vullen met een mengsel van gehakt, kruiden, en kaas. Gril ze voor een extra rokerige smaak.

3. Stoofpot van wild

Wildgerechten zijn een herfstfavoriet. Denk aan stoofpotjes met hertenvlees, wildzwijn of konijn. Voeg wortelen, aardappelen en rode wijn toe voor een hartige en vullende maaltijd.

4. Geroosterde herfstgroenten

Combineer een assortiment herfstgroenten zoals wortelen, bieten, pastinaken en pompoen. Besprenkel met olijfolie en kruiden, rooster in de oven tot ze zacht en karamelachtig zijn. Perfect als bijgerecht.

5. Appel- en perengerechten

Herfst is het seizoen van de oogst van appels en peren. Maak een smakelijke appeltaart met een vleugje kaneel en vanille-ijs, of serveer peren gepocheerd in rode wijn met een chocoladesaus.

6. Kruidige desserts

Voeg specerijen als kaneel, nootmuskaat en gember toe aan je desserts om ze tot een hoger niveau te tillen. Denk aan pompoentaart, kruidcake of karamelappels.

7. Herfstdrankjes

Waarom alleen maar gerechten met een twist? Denk ook aan warme drankjes om je menu op te fleuren. Glühwein, warme cider met kruiden, en romige Irish coffee zijn allemaal populaire keuzes voor de herfst.

De herfst is een geweldige tijd om je horecabedrijf te laten schitteren met smaakvolle en seizoensgebonden gerechten. Dus trek je schort aan en laat je creativiteit de vrije loop!